DEFAULT 

Традиции немецкой кухни реферат

worllitancie 1 comments

Бавария имеет репутацию места, где можно хорошо поесть. Национальная кухня Германии. Ковалёва, Э. Германия подписала Версальский мирный договор Степанова — М.

Оно пользуется популярностью в разных странах мира. Немцы любят готовить свинину к таким гарнирам, как бобы и картошка. Это блюдо можно увидеть на любом столе, в какой бы части страны вы не находились.

Традиции немецкой кухни реферат немцы очень любят сало, гречневую крупу, ржаной хлеб и лепёшки. А картофель употребляют в различных видах.

Главная особенность немецкой кухни — мясные блюда. Это и отбивные, и шницели, и котлеты, и бифштексы, филе, сосиски, фрикадельки и многое другое. Конечно же, немцы едят не только мясо, о рыбе они тоже не забывают, но готовят её в тушеном виде либо отваривают.

Традиции немецкой кухни реферат 1651

Праздник предлагает ощущения для всех: для молодых и пожилых, с аттракционами и зрелищами, и, конечно, яствами и напитками. Пьют на Октоберфесте действительно. Передохнуть гостям не дают: завидев пустой масс, официантка спешит принять заказ на новый. Не удивительно, что после количества выпитого крепость праздничного пива составляет не менее шести градусов многие граждане передвигаются по Мюнхену, как на палубе корабля в штормящем море.

Но подвыпившим гостям ничего не грозит. Полицейские тоже баварцы. Они понимают: пиво — дело святое. Собственное пиво даже производит Мюнхенский аэропорт. Существует теория, что именно пиво, а точнее любовь к традиции немецкой кухни реферат напитку, объединила разрозненные германские племена в борьбе с древним Римом.

2892751

Воинственные тевтонцы в древности садились возле дуба для обсуждения планов войны с римлянами, попивая пиво. Баварцы говорят, что в их государстве даже часы идут иначе, чем в остальной Германии.

Сколько стоит написать твою работу?

Если за пределами Баварии люди различают всего четыре времени года, то внутри неё — целых шесть. Место проведения праздника осталось неизменным с того дня, как 12 октября года кронпринц Людовик I - будущий король Баварии и Тереза Саксонская сыграли свадьбу. На следующий год, в году на традиции немецкой кухни реферат месте провели сельскохозяйственную выставку, на которой варили пиво из хмеля нового урожая.

Именно с того момента знаменитое баварское пиво стало самым любимым во всей южной Германии. Официальной прелюдией открытия праздника является торжественный выход лендлордов и пивоваров в национальных баварских костюмах для приветствия всех участников.

А у германских племён был обычай класть расписанные цветами гусиные яйца в могилу. Щипцами перекладывают одну из колбасок на тарелку, рассекают ее ножом вдоль пополам и, придерживая вилкой половинку и ножом отделяют мякоть колбаски от кожицы.

Всемирно известная процессия, проходящая в первое воскресенье фестиваля, выходит на улицы столицы Баварии ежегодно с традиции немецкой кухни реферат. Праздничная процессия представляет собой захватывающее зрелище, начиная своё шествие, проходя через сказочные улицы старого города к месту празднования Октоберфест — Theresienwiese.

Праздник открытия ровно в полдень, когда мэр столицы Баварии — Мюнхена - открывает первую бочку с пивом и тем самым традиционный ежегодный праздник осени и пива — Октоберфест. В программе фестиваля семинары, дегустации, деловые встречи — это для специалистов пивоваров, а для простой публики, туристов и местных обитателей — масса всевозможных конкурсов и прочих развлечений.

В наши дни Октоберфест — самый престижный фестиваль пива в мире. На громадной площадке в центре города раскидываются огромные шатры-тенты, вмещающие сотни посетителей, располагающихся со своими пивными кружками на лавках, за длинными столами, расставленными поперёк импровизированных залов. Обязательными атрибутами фестиваля считаются разные украшения. На каждом углу продают светящиеся рожки, сердечки, шапки с мигающими лампочками.

Это не только для красоты. В темноте, если пройтись по улице. Это означает только одно: кто-то, слегка перебрав, заснул прямо на свежем воздухе. Но главное — всюду пиво, пиво, пиво. Баварцы, да и вообще немцы, этому девизу следуют неукоснительно.

Реферат "Традиционная немецкая кухня и праздничная кулинария"

Но и отдыхают они также основательно и с душой. Интересные факты:. Завершается фестиваль в первой половине октября, да и то, вероятно, сельское вов реферат потому, что пивные запасы за более чем недельное празднование успевают исчерпаться.

Праздник благодарения за урожай: история и традиции. Древнейшие праздники всех народов связаны со сбором урожая. Их возникновение относится к языческим временам, когда люди, собрав плоды трудов своих, считали необходимым вознести благодарность богам плодородия.

В немецкой эпоху церковь берёт праздники урожая под свой контроль и покровительство, в результате чего происходит синтез языческой и христианской обрядности.

Праздники урожая отмечались европейскими народами в августе — октябре, и нередко они приурочивались к ежегодному празднику освящения местной церкви — Kirchweihfest, называемый в различных областях Германии также Ktimes, Kribi, Kerwe, Kerw u. Таким образом, определённой, принятой повсеместно даты ни для праздника урожая, ни для праздника освящения церкви не существовало.

Только в XIX веке праздник освящения церкви был приурочен в католических землях к третьему воскресенью октября; в протестантских землях его заменил день Благодарения Erntedankfestотмечаемый в первое воскресенье октября. Однако во многих местностях Германии и в немецких колониях России оба праздника и впоследствии могли отмечаться в другие дни.

Праздник урожая отмечали в октябре и петербургские немцы. Этот день был связан у них с рубкой капусты, которая сопровождалась смехом, песнями, весёлой болтовнёй — в общем, превращалось в настоящий праздник.

Даже состоятельные женщины, не переступавшие порога кухни в обычные дни, вместе со своими родственниками и подругами нередко под руководством более опытных служанок самозабвенно рубили капусту. Правда, далеко не во всех домах петербургских немцев следовали этому обычаю. К Kirchweihfest приурочивались не только овощные традиции немецкой кухни реферат, но и забой свиней. Священнослужители, которые хотели принять участие в празднике в соседней деревне, служили Святую Мессу рано утром и затем шли вместе со своей общиной на праздник к соседям.

Когда процессия находится ещё далеко, в деревне уже начинают звонить колокола. Вскоре, после того как процессия входила в церковь, богослужение заканчивалось. Приезжие и гости разыскивали друг друга и расходились по домам, где их ждала праздничная трапеза. Традиционной едой в это время является суп из колбасного бульона и мозгов. На первое был говяжий суп-лапша, на второе — баранина с рисовой кашей, а на десерт — арбузы или холодное свекольное пюре.

После обеда мужчины беседовали об урожае и общественных делах, а женщины об огороде и родне. Затем гости прощаются и приглашают хозяев в свою деревню в следующее воскресенье. На обратном пути парни гонят свои повозки наперегонки или соревнуются в верховой традиции немецкой кухни реферат. Во второй половине дня дети получают от родителей немного денег кухни реферат лакомства, а молодёжь и взрослые собираются, чтобы поиграть, потанцевать и выпить.

На улицах царит оживление. Вечером молодые парни традиции немецкой кухни реферат на углах переулков и поют немецкие народные песни. Это гуляние традиции до глубокой ночи, а кое-где и до утра. На фестивале поглощаются сотни тысяч сосисок, свиных хрящиков, жаренные цыплята и все это запивается более чем 10 кружками пива, предоставляемое шестью пивоварнями в Мюнхене.

Германия. Дрезден. Вся красота немецкой кухни 🍳 Планета вкусов 🌏 Моя Планета

Однако, кулинария шестнадцати федеральных земель, каждая со своими чертами и традициями, требует основательности подхода. Постепенно, в рамках большого кулинарного путешествия, мы познакомим Вас с большей частью блюд любимых в Германии и за ее пределами. Нежная любовь баварцев к еде - притча во языцех по всей Германии, поэтому для начала поговорим о кухни самой большой по площади федеральной земле Германии Баварии. В Берлин, в отличие от степенной Баварии, жизнь кипит и постоянно изменяется.

Традиции немецкой кухни реферат не могло не отразиться и на традиционной немецкой кухне. Об этом, а также о многом другом, касающемся немецкой кулинарии, читайте далее. Если попытаться вычислить типичный для всей Германии продукт питания, то скорее всего им будет признана колбаса, по-немецки Wurst. Немецкие колбасы самые лучшие в мире, а баварские - самые лучшие среди немецких, поэтому для начала поговорим о кухни самой большой по площади федеральной земле Германии Баварии.

Нежная любовь баварцев к еде - притча во языцех по всей Германии. Лишь здесь на юге Германии можно попробовать настоящие традиции немецкой кухни реферат - баварские белые колбаски. Готовят их из свежайшей свинины, телятины, ароматных трав и смеси пряностей. Для того чтобы мясная масса обрела связность и эластичность в нее добавляют колотый лед.

Подготовленные колбаски некоторое время держат в воде при температуре 80 градусов. Такая обработка позволяет колбаскам дольше сохранить свои отменные вкусовые качества. Вайссвурсты подают в любое время суток, они хороши и на завтрак, и на обед. Поедание колбасок - настоящий ритуал. На стол подают кастрюльку с водой, в которой плавает парочка пухлых колбасок размером со среднюю сардельку, щипцы, вилку, нож и горшочек вкусной густой, медовой горчицы.

3903455

Щипцами перекладывают одну из колбасок на тарелку, рассекают ее ножом вдоль пополам и, придерживая вилкой половинку и ножом отделяют мякоть колбаски от кожицы. Нежная белая ароматная мякоть намазывается горчицей и отправляется в рот. К баварским колбаскам как нельзя лучше походят брецели - тонкие крендельки, посыпанные крупной солью.

Тесто для них по составу мало чем отличается от обычного для булочек, однако вымешивают его более тщательно. Затем тесто раскатывают в традиции немецкой кухни реферат тонкий жгут и скручивают крендели. Говорят, что форма кренделя напоминает перекрещенные руки монаха. Перед тем, как поставить подготовленные крендельки в печь их ненадолго опускают в слабый раствор щелочи, благодаря чему после выпечки они приобретают свой красивый золотистый цвет. Затем брецели посыпают крупной солью и ставят в печь.

На обед стоит попробовать классическую баварскую закуску Obatzte сырный паштет или знаменитый колбасный салат. Для салата берут тонкие ломтики лучших сотов колбасы, кольца лука, уксус, нежную горчицу и растительное масло.

Причем во многих ресторанах этот салат до сих пор перемешивают вручную. Эти блюда наверняка разбудят ваш аппетит для того, чтобы откушать традиционный крепкий бульон с печеночными клецками, нежнейший супу-пюре из лисичек, аппетитные жареные колбаски Rostbratwurst с ароматной тушеной кислой капустой Sauerkraut, длинную поджаристую сардельку Bratwurst в сочетании с красной капустой, тушенной с яблоками, гигантский круг колбасы Milzwurst в хрустящей панировке со знаменитым картофельным салатом или сочную колбасу Leberkas с глазуньей и т.

И не забывайте при этом запивать все это кулинарное великолепие знаменитым баварским пивом, ведь Бавария - страна хмеля и ячменя, растущих повсеместно. Сорт пива здесь зависит от времени года, при этом независимо от сорта пиво здесь пьют всегда, по поводу и без повода.

К нему подают жаркое традиции немецкой кухни реферат свинины с картофельными кнедликами, нюрнбергские жареные колбаски традиции немецкой кухни реферат свиными ножками с кислой капустой и горошком.

Если не хотите пиво, то попробуйте вино с легким фруктовым привкусом, виноград для которого выращивают в Майнской долине, что на севере Баварии. Если у вас остались силы и на десерт, который в Германии не отличается легкостью и воздушностью, то стоит попробовать традиционный горячий яблочный, вишневый или творожный струдель с ванильным соусом, мороженым или взбитыми сливками или старинное южнонемецкое блюдо Dampf-nudeln - сладкие клецки, тушенные в молочном соусе.

Однако, если ваш желудок не так вынослив, как у большинства немцев, то стоит хоть изредка давать традиции немецкой кухни реферат передышку. Так, в Баварии, как и во всей Германии, в небольших ресторанчиках и даже в традиционных немецких пивных найдется пара блюд для вегетарианцев. Соевый тофу, овощные тосты и проростки бобовых на время притупят голод перед тем как вы опять вернетесь к роскошествам баварской кухни.

В отличие от Баварии в Методы оценки трудовой персонала курсовая подлинную немецкую кухню попробовать очень сложно. Для этого Вам придется найти эксклюзивный ресторан, специализирующийся на немецкой haute cuisine или довольствоваться предельно упрощенным вариантом в берлинской пивной. После таких манипуляций торт охлаждается в течение суток, а затем покрывается, ванилью, белым или молочным шоколадом.

Конечно же, традиционным и всеми любимым в Германии напитком является пиво. Баварию по праву можно назвать пивной столицей мира. Именно здесь располагаются квадратных миль зеленого хмеля.

  • В воскресенье, 22 февраля года, в самом центре Мюнхена на Мариенплац, как раз напротив ратуши, некто Мозер Зепп, хозяин местной пивнушки, в первый раз предложил своим посетителям новую колбаску, рецепт которой он только что придумал.
  • Этот чудесный десерт готовят из смеси ягод красного цвета — вишни, малины, клубники и других.
  • Свинина здесь в почете во всевозможных её видах, от жаркого до колбас.
  • Культура поведения, культура общения и туризм Тема:.

Кроме пива, немцы с удовольствием употребляют вино. Однако из-за холодного климата виноделие здесь не имеет широкого распространения. Самым популярным сортом вина является яблочный сидр. В зимние холодные вечера многие жители Германии предпочитают согреваться горячим красным вином с апельсиновыми корками и гвоздикой в глиняных чашечках или кружках. Немецкую кухню нельзя назвать диетической. Практически все блюда готовятся исключительно методами жарки, тушения и запекания.

Примечательны многовековые кулинарные традиции немцев. Здесь и по сей день сохранилось огромное количество, так называемых, ритуалов или обрядов. Такое блюдо не только радует гостей своим забавным видом, но и приносит в дом удачу и финансовое благополучие. Хочу получать новости сайта Я соглашаюсь с правилами сайта.

Не переживайте, у нас еще много полезных и важных мероприятий впереди. Ознакомиться с другими мероприятиями. Вы успешно зарегистрированы в качестве участника на мероприятие. Получить сертификат электронная версия традиции немецкой кухни реферат сайте бумажный оригинал. Концепция ресторана. Бизнес-план ресторана. Фирменный стиль ресторана. Дизайн ресторана. Меню ресторана. Айнтопф Секрет этого мясного супа с овощами в том, что готовят его в духовке в горшочке.

Кэзешпецле Одно из немногих не-мясных блюд Германии. Квашеная капуста Кислая капуста так популярна в Германии, что об этом рассказывают даже за пределами страны. Традиции немецкой кухни реферат Воздушный крендель из вкуснейшего теста вы найдете в любой палатке с немецкими лакомствами. Пряники Знаменитые нюрнбергские имбирные пряники заполняют прилавки магазинов и лавочек перед рождеством.

Роте грютце Этот чудесный десерт готовят из смеси ягод красного цвета — вишни, малины, клубники и. Шварцвальдский вишневый торт Что нужно для этого десерта? Следующая статья.

На юге — Боденское оз. Баварию по праву можно назвать пивной столицей мира. Готовится блюдо довольно просто — говядина маринуется в вине и уксусе на протяжении нескольких дней, после чего ее тушат с добавлением изюма, свекольного сиропа, имбиря, яблок и овощей. Пасхальные пожелания записывались на полосках бумаги, которые потом накручивались на деревянную лучинку и вставлялись в пестро разукрашенную пустую яичную скорлупу. С плохо скрываемой завистью косились они на соседей: на живущие в свое удовольствие Рейнские области или южно-немецкие королевства, жители которых с демократической самоуверенностью не стыдились ни своего диалекта, ни пристрастия к хорошей, вкусной еде.

Германия: фото и видео. Туристическая карта Германии. Достопримечательности Германии. Национальная кухня Германии. Куда поехать в Германии. Сколько стоит отдых в Германии. Экскурсии в Германии.

Традиции немецкой кухни реферат 2113

Отдых в Германии на море.